隨著我國居民生活水平的逐步提高，餐桌上的浪費現(xiàn)象日趨嚴(yán)重，餐廚垃圾產(chǎn)生量迅速增加。因為餐廚垃圾為固液混合物，所以處理時，應(yīng)先將液態(tài)的餐廚廢水與固態(tài)餐廚相分離，然后分別對固態(tài)物及液態(tài)廢水進行處理，所以液態(tài)餐廚廢水的高效處理，對于餐廚垃圾的無害化和資源化具有重要的意義。由于餐廚廢水中油脂含量較高，而高含量的油脂會對后續(xù)處理造成不利的影響。
餐廚垃圾污水處理設(shè)備工藝流程說明：
1、格柵：廢水經(jīng)過格柵，去除污水中較大的懸浮物、漂浮物和帶狀物，防止后續(xù)管路設(shè)備堵塞，同時還可以大大降低生化系統(tǒng)處理負(fù)荷。
2、調(diào)節(jié)池：廢水水量和水質(zhì)在不同時間內(nèi)有較大的差異和變化，為使管道和后序構(gòu)筑物正常工作，不受廢水的高峰流量和濃度的影響，應(yīng)加大調(diào)節(jié)池，把排出的高濃度和低濃度的水混合均勻，保證廢水進入后序構(gòu)筑物的水質(zhì)和水量相對穩(wěn)定，便于生物處理的穩(wěn)定。
3、ABR厭氧池：ABR厭氧池作為前處理單元，主要起到如下作用：①為污水的反硝化提供場所，是消化過程產(chǎn)生的硝態(tài)氮充分轉(zhuǎn)化為氮氣；②為大分子有機物在水解酶的作用下分解為小分子，提高污水可生化性。
4、氣浮機：氣浮機凈水是在高壓的情況下，使水溶入大量的氣體為工作液體，在驟然減壓時，釋放出無數(shù)微細(xì)氣泡與經(jīng)過混合反應(yīng)后的水中雜質(zhì)粘結(jié)在一起，使其比重小于1，而浮在液面上，形成泡沫（氣、水顆粒）混合體，從而使污染物從廢水中分離出來，達(dá)到凈化效果。同理，當(dāng)懸浮物的密度大于1時，由于安裝了斜管組，就會產(chǎn)生淺池沉淀的效果，從而使沉淀在紊流條件下進行。粒徑教大、比重教大的不易上浮的污染物質(zhì)就會集中到集泥區(qū)里，達(dá)到凈水的目的。
5、沉淀池：沉淀池是污水處理過程中分離懸浮物的一種主要處理構(gòu)筑物，具有結(jié)構(gòu)簡單、管理方便、耐沖擊負(fù)荷強等優(yōu)點。
6、MBR一體化設(shè)備：膜生物反應(yīng)器（MBR）為微生物降解有機物的場所。膜生物反應(yīng)器可保留世代周期較長的微生物，可實現(xiàn)對污水深度凈化，同時硝化菌在系統(tǒng)內(nèi)能充分繁殖，其硝化效果明顯，對橫渡脫氮除磷提供可能，池內(nèi)設(shè)置污泥回流泵，將泥水回流至缺氧池進行反硝化，從而保證污水的總氮可以達(dá)到中水回用的標(biāo)準(zhǔn)，同時污泥回流泵管路上設(shè)置污泥排放口，保證膜生物反應(yīng)器內(nèi)污泥的濃度。
MBR工藝應(yīng)用于污水處理方面，具有以下幾個特點：
1、能高效地進行固液分離，將廢水中的懸浮物質(zhì)、膠體物質(zhì)、生物單元流失的微生物菌群與已凈化的水分開。分離工藝簡單，占地面積小，出水水質(zhì)好。
2、可使生物處理單元內(nèi)生物量維持在高濃度，使容積負(fù)荷大大提高，同時膜分離的高效性，使處理單元水力停留時間大大的縮短，生物反應(yīng)器的占地面積相應(yīng)減少。
3、由于可防止各種微生物菌群的流失，有利于生長速度緩慢的細(xì)菌（硝化細(xì)菌等）的生長，從而使系統(tǒng)中各種代謝過程順利進行。
4、使一些大分子難降解有機物的停留時間變長，有利于它們的分解。
5、MBR技術(shù)應(yīng)用在污水處理中，由于其工藝簡單，操作方便，可以實現(xiàn)全自動運行管理。
