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所在地區(qū):江蘇南京市

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技術(shù)文章

超液相色譜法測定番茄醬中4種蘇丹染料殘留

閱讀:592發(fā)布時(shí)間:2019-5-14

   蘇丹h染料是非生物合成的親脂性偶氮化合物,一般不溶于水,易溶于有機(jī)溶劑,常用于汽油、機(jī)油、鞋油和汽車蠟等工業(yè)產(chǎn)品的著色。近年來蘇丹h染料被部分違法商家添加到食品表面著色以改善感官度。據(jù)世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機(jī)構(gòu)1995年確定,蘇丹h屬第三類致癌物質(zhì),它能夠使老鼠和兔子患癌癥。如果長期大劑量攝入會(huì)增加人體致癌的危險(xiǎn)性,歐盟國家已在1995年禁止其作為食用色素,我國在《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中也禁止將蘇丹h作為食品添加劑使用。在全國范圍對(duì)食品中蘇丹h染料進(jìn)行了大規(guī)模的檢測,并將其納入了相關(guān)產(chǎn)品的必檢指標(biāo)。

   番茄醬是西餐中的一種重要調(diào)味品,是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。被大量用于意大利粉中,也可蘸炸雞、炸魚和薯?xiàng)l。國內(nèi)對(duì)辣椒醬中蘇丹h染料的檢測有較多報(bào)道,但番茄醬較少。超液相色譜快速檢測蘇丹h染料的方法具有簡單、靈敏度高和穩(wěn)定性好等特點(diǎn),能夠滿足批量樣品檢測的工作要求。

儀器準(zhǔn)備

 

儀器簡介

    LC-600A智能全控液相色譜系統(tǒng)由P600高壓恒流泵與UV600紫外檢測器直接構(gòu)成等度分析系統(tǒng)。使用WS600工作站可以同時(shí)控制數(shù)臺(tái)P600高壓恒流泵、UV600紫外檢測器及恒溫柱箱等,實(shí)行多元高壓洗脫、波長掃描等功能。

 

應(yīng)用領(lǐng)域

化合物檢測、法醫(yī)毒物分析、蛋白質(zhì)組學(xué)食品檢測、藥物分析、環(huán)境分析、聚合物分析

 

譜條件:

 

色譜柱

 ACQUITY UPLC BEH C18柱(2.1mm×50.0mm,1.7μm)

流動(dòng)相

 乙腈:水(v/v)=88:12,等度洗脫

 柱溫

  30℃

進(jìn)樣量

10μl

檢測波長

510nm

流速

0.3mL/min

 

測定結(jié)果


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