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【來源】
本品為姜科植物姜黃Curcuma longa L.的干燥根莖．
【性狀】
根莖不規(guī)則卵圓形、圓柱形或紡錘形, 常彎曲, 有的具短叉狀分枝或圓形分枝斷痕, 長２～７ｃｍ, 直徑１～３ｃｍ．表面棕黃色, 粗糙, 有皺縮紋理和明顯環(huán)節(jié), 并有少數(shù)鱗葉殘基和須根痕．質(zhì)堅實, 斷面棕黃色或金黃色, 角質(zhì)樣, 有蠟樣光澤, 內(nèi)皮層環(huán)明顯, 并有點狀維管束散在．氣香特異, 味辛、苦．飲片性狀:為類圓形的薄片或厚片, 表面棕黃色或金黃色, 角質(zhì)樣, 有蠟樣光澤, 內(nèi)皮層環(huán)紋明顯, 維管束點狀散在．周邊灰黃色或深黃色, 粗糙有縱皺紋．質(zhì)堅硬, 氣特異, 味苦、辛．嚼后能染唾液為黃色．
【商品規(guī)格】
商品有川姜黃、建姜黃、廣東長形姜黃和圓形姜黃、片姜黃等．習慣認為廣東、四川所產(chǎn)品質(zhì)較佳．以上除片姜黃外, 均以長圓形（芽姜黃）、斷面橙黃色、質(zhì)堅實者為佳．
【顯微特征】
莖橫切面:木栓層為多列薄壁性木栓細胞, 常發(fā)生在皮層部分, 其外有時尚有皮層細胞及表皮存在．皮層中散有少數(shù)葉跡維管束；內(nèi)皮層明顯．中柱維管束外韌型, 散在, 少數(shù)導(dǎo)管旁伴有微木化的纖維．本品薄壁細胞充滿黃色糊化淀粉粒團塊；薄壁組織中有油細胞散在, 含深黃色油狀物．
粉末:姜黃色．①含糊化淀粉粒薄壁細胞類圓形、多角形、類長方形或不規(guī)則形, 表面不平坦, 遇水合氯醛液（不加熱）細胞逐漸膨大, 直徑９６～１４８μm, 壁清晰可見, 糊化淀粉粒漸溶化, 有時隱約可見未糊化的長圓形淀粉粒．②油細胞橢圓形或卵圓形, 直徑約８８μm, 壁薄, 胞腔內(nèi)充滿綠黃色油狀物．②梯紋、螺紋及網(wǎng)紋導(dǎo)管, 完整者直徑１６～８２μm, 有的螺紋導(dǎo)管為復(fù)螺狀增厚．水裝置觀察導(dǎo)管顯深黃色, 遇水合氯醛液黃色消失．④草酸鈣方晶直徑約５μm, 長至１０μm．此外, 尚可見黃色或深黃色鱗葉上的單細胞非腺毛．
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