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榨菜的營養(yǎng)價值

2011-10-20  閱讀(516)

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1、榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等,它有“天然味精”之稱,富含產(chǎn)生鮮味的化學成分,經(jīng)腌制發(fā)酵后,其味更濃;

2、現(xiàn)代營養(yǎng)學認為,榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神;

3、低鹽保健型榨菜還能起到保肝減肥的作用;

4、榨菜有“天然暈海寧”之說,暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼,會使煩悶情緒緩解;

5、飲酒不適或過量時,吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。

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