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吉首市中誠制藥機(jī)械廠

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如何制作山藥

2011-10-21  閱讀(659)

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  1.山藥切片后需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發(fā)黑。
  2.新鮮山藥切開時(shí)黏液中的植物堿成分易傷手,如不慎粘到手上,可以先用清水加少許醋洗。
   3.山藥質(zhì)地細(xì)膩,味道香甜,不過,山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過敏,所以用削皮的方式,并且削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會(huì)抓哪兒哪兒癢。食用油涂于手上可有緩解。
  4.好的山藥外皮無傷,帶黏液,斷層雪白,黏液多,水分少。皮可鮮炒,或曬干煎湯、煮粥。去皮食用,以免產(chǎn)生麻、刺等異??诟小?br />  5.山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

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